Духовой шкаф Haier - рецепт пиццы
Начните с прогрева печи до 220 градусов. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.
Основа готовится из 300 г муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Работайте с массой 10 минут, затем накройте тканью на 30-40 минут. Объем вырастет в 2 раза.
Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Используйте томатную основу, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.
Поставьте на средний уровень. Готовьте около 10 минут до золотистого края. Контролируйте процесс – низ должен подрумяниться.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Камень для запекания уже внутри во время нагрева – это ключевой момент.
Уберите лишние предметы для оптимального нагрева. С камнем для запекания – подождите дополнительно после сигнала.
Используйте режим с вентилятором для лучшего результата, если ваша модель поддерживает.
После выпекания и дайте печи остыть на несколько минут – это предотвратит конденсат.
Идеальное тесто для итальянской пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это даст эластичность.
Гидротация теста: Около 200 мл на 300 г. Для тонкой – меньше.
Не смешивайте соль и дрожжи – так эффективнее.
Месите не менее 10 минут. Должно быть гладким любым способом.
Отправьте в тепло под пленкой. Не слишком жарко – иначе дрожжи работают неправильно.
Как распределять ингредиенты на основе
Правильная раскладка – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Моцарелла снизу – для лучшего плавления.
Основа из мяса и грибов. Верхний слой из помидоров и зелени. Сыр нарезанный, а не тертый – идеальное плавление.
Не перегружайте начинку – на основу 30 см. Тонкий сырный слой – проблемы с прожаркой.
Острый перец аккуратно. Контрастные вкусы. Свежий базилик в конце. Оливковое масло в конце.
Режим запекания для безупречного результата
Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.
Хрустящее тесто: Короткое время выпечки. Американский вариант: Умеренный нагрев дольше. Аппетитная верхушка: гриль 2-3 минуты.
Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.
Ориентируйтесь по виду: золотистые края, а сыр – пузырится. Больше секретов выпечки читайте в A_13.